Врач-диетолог назвала пять самых полезных недооцененных овощей

Как рассказала врач-диетолог сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова, далеко не каждый знает о полезных свойствах овощей, которые осенью можно купить «за копейки».

Фото: ru.freepik.com

Как рассказала врач-диетолог сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова, далеко не каждый знает о полезных свойствах овощей, которые осенью можно купить «за копейки». Об этом пишет vmo24.ru. Диетолог перечислила пять овощей, которые сделают рацион более полезным и сбалансированным. Первый овощ — это свекла. Она содержит магний, калий, цинк, железо, медь, йод, витамины С, В1, В6, В9, бетаин, пигмент бетацианин, каротин, органические кислоты. Мало кто употребляет сок свеклы, а он полезен при гипертонии, а также для желудка и кишечника. Даже листья свеклы можно использовать в салатах, супах, выпечке и овощных гарнирах. Забыт оказался и топинамбур, который еще называют земляной грушей. А его сироп является самым настоящем сахарозаменителем. По содержанию железа он обгоняет картофель, морковь и редис, что делает его важным продуктом для вегетарианцев. Есть в нем аминокислоты аргинин, валин и лизин, а также заменитель инсулина — инулин. Репа для многих уже забытый овощ, и напрасно! Репа содержит такое редкое соединение, как глюкорафанин, а еще содержит лизоцим — вещество с высокой антимикробной активностью. Сок из репы издревле применялся в народной медицине от простуды, кашля и боли в горле. У многих постепенно выходит из рациона капуста. Все растущие в средней полосе разновидности капусты защищают организм человека от рака. В ней содержится сульфорафан, обладающий противоопухолевыми свойствами. Благодаря разнообразию видов капуста может незаметно входить в ежедневное меню человека. Не всем по нраву томаты, а придающий ему красный цвет пигмент ликопин известен своей антиоксидантной защитой. Он защищает клетки от активных радикалов и сохраняет молодость. «Чем короче путь плода от грядки до тарелки — тем больше полезных свойств и микроэлементов способны принести овощи или фрукты организму. Правильное питание — это не обязательно дорого, если опираться не на рекламу, а на знания и накопленный поколениями опыт», — резюмирует Татьяна Мещерякова.

Источник

Предложить новость