Химик Поликарпова пояснила опасность «мясного клея» для человека в больших объемах
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах.
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах. Химик Людмила Поликарпова рассказала об особенностях данной добавки. Об этом сообщает Life.ru .
По ее словам, это продукт не искусственного происхождения. Основной его компонент — трансглутаминаза — вырабатывается рядом микроорганизмов и не является ГМО. В целом «мясной клей» представляет смесь ферментов, мальтодекстрина и протеинов. Его действие заключается в придании нужной формы, текстуры и цвета мясным изделиям.
Эксперт добавила, что определить наличие «мясного клея» в продукции легко, он указан на этикетке. Производители обязаны перечислять все добавки.
По ее мнению, необходимо обращать внимание на текстуру и консистенцию мясной продукции. Наличие «клея» может делать изделие более плотным и вязким. Опасность употребления изделий с «мясным клеем» - в различных химических добавках и консервантах в составе, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека.
Поделиться Автор: Елена Никольская Фото: [Медиасток.рф]Последние новости
Экспортный форум 2024: Устойчивое развитие и зелёная экономика
Московская область акцентирует внимание на высоком качестве и экологичности своей продукции.
Первая женщина на посту главы Сергиево-Посадского округа
Оксана Ероханова назначена главой округа, открывая новую страницу в местной политике.
Сенатор Пушков о возможной победе Харрис: США могут стать диктатурой
Политик предупреждает о рисках для демократии в случае выборов вице-президента.
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией